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Février, c'est le moment de les planter.
Faciles à cultiver, les cerisiers fleurissent joliment, produisent des fruits délicieux et prennent d'admirables couleurs d'automne.
Pour les botanistes, il existe deux cerisiers :
Prunus cerasus, qui produit les vraies cerises et les griottes. Il porte des feuilles droites et
des fruits acides.
Prunus avium, le merisier ou cerisier des oiseaux, dont sont issus les guignes et les
bigarreaux. Il se pare de feuilles pendantes et de fruits à la saveur douce.
Les formes cultivées aujourd'hui sont des hybrides de ces deux plantes. Attention, les
cerisiers produisent très peu s'il ne sont pas plantés en compagnie d'une autre variété dont la floraison se produit à une date concomitante et dont le pollen
est bien compatible. On l'appelle "pollinisatrice". Les variétés dites "auto-fertiles" produisent convenablement, même lorsqu'elles sont seules (cerises
acides).
Les bigarreaux ou "cerises douces"
Elles donnent de gros fruits au goût sucré et à la chair ferme et croquante.
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VARIETES |
MATURITE |
QUALITES |
POLLINISATEURS |
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Géant d'Hedelfingen |
Fin juin, début juillet |
Gros fruits brillants rouge foncé.
Chair croquante, juteuse. |
Moreau et Van |
Un arbre de vigueur moyenne, idéal pour les petits jardins |
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Hâtif Brulat |
De mi-juin à début juillet |
Gros fruits rouge très foncés.
Chair ferme, juteuse et sucrée. |
Napoléon, Van ou Reverchon |
Très bel arbre aux magnifiques couleurs automnales |
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Moreau |
Seconde quinzaine de mai |
Fruits rouge foncé.
Chair ferme, rouge clair, acidulée. |
Napoléon |
Un arbre très productif, très résistant au froid |
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Napoléon |
Juillet |
Fruits arrondis, roses et crème.
Chair blanc crème, ferme, juteuse et savoureuse. |
Moreau |
Cette variété doit être traitée contre la mouche des cerises |
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Reverchon |
De fin juin à début juillet |
Gros fruits coniques, rouge vif.
Chair rose jaunâtre croquante, sucrée, de grande qualité. |
Burlat, Géant d'Hedelfingen ou Napoléon |
Arbre à port dressé, très vigoureux, qu'il faut tailler quand il est jeune |
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Van |
De fin juin à début juillet |
Très gros fruits arrondis, rouge intense.
Chair ferme et sucrée. |
Burlat ou Napoléon |
Une des meilleures variétés pollinisatrices |
La guigne
C'est une "cerise douce" à la chair tendre.
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VARIETES |
MATURITE |
QUALITES |
POLLINISATEURS |
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Early Rivers |
Fin mai, début juin |
Gros fruits ronds brillants rouge foncé.
Chair juteuse, tendre, agréable et bien sucrée. |
Variété auto-fertile qui gagne à être pollinisée par Moreau |
Un bel arbre résistant bien aux maladies bactériennes |
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Précoce de la Marche |
Fin mai, début juin |
Beaux fruits rouge vif.
Chair semi-ferme, mais juteuse et sucrée. |
Napoléon ou Early Rivers |
Un bel arbre au port ample, à laisser pousser naturellement |
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