|
|
Qu'on se le dise le mois d'octobre est idéal pour planter des fraisiers. Ainsi, on savourera dès le
printemps les fruits sucrés du labeur.
Si la fraise des bois (Fragaria vesca) est un fruit "bien de chez nous", l'histoire du fraisier
à gros fruits remonte à 1714, quand Amédée-François Frézier, ingénieur au nom prédestiné, part observer les installations portuaires du Chili et du Pérou. Plus
passionné par la botanique que par les ambitions conquérantes du Roi Soleil (Louis XIV mourra un an plus tard, en 1715), M. Frézier herborise. Près de la ville
de Conception, au Chili, il découvre une petite plante aux gros fruits très savoureux et la rapporte en France où elle est baptisée Fragaria chilensis.
Il faudra un croisement avec le fraisier de Virginie pour obtenir en culture les premiers fruits. Appelés "fraises ananas", ils sont à l'origine de l'ensemble
des variétés que nous cultivons aujourd'hui. Plante vivace, de culture facile, le fraisier s'épanouit dans tous les jardins, au potager ou comme plante
d'ornement, en couvre sol, en bordure, ou même en pot sur le balcon. Le fraisier à gros fruits apprécie les sols légers, poreux, enrichis en matière organique
(incorporez 500 g par m2 d'un fertilisant à base de fumier et d'algues).
Secrets et Astuces
La plantation des fraisiers en octobre permet aux jeunes plantes de bien s'installer, en développant de
fortes racines. Cela va permettre au fraisier de produire, dès le printemps, sans s'affaiblir, au contraire des sujets plantés en avril, dont il faut éliminer
les premières fleurs, ce qui fait perdre une récolte.
Achetez dans une jardinerie des fraisiers en godets, leur reprise est assurée et ils sont certifiés
indemnes de virus. Installez un plant tous les 40 cm. Au potager, plantez les fraisiers sur un film de paillage (en plastique noir) qui conserve bien
l'humidité, empêche la prolifération des mauvaises herbes et isole les fruits du sol. Dans un jardin d'ornement, un lit d'écorces ou de paillettes de lin assure
une bonne protection. N'enterrez pas trop la plante, et laisse le cœur à l'air libre afin d'éviter la pourriture. Terminez par un arrosage et le tour est joué !
|
Quatre variétés pour tous les goûts et tous les usages |
|
Fraisiers Remontants (plusieurs récoltes dans l'année) |
Fraisiers Non Remontants (une seule récolte, mais importante) |
|
Variété : Gente
Récolte : abondante de mi-juin à mi-juillet et du 15 août à fin septembre.
Qualité/Goût : fruit énorme plutôt carré, très sucrés et assez juteux.
Mon avis : un peu ferme, convient surtout pour la pâtisserie.
Variété : Rabunda
Récolte : grosse quantité de juin à septembre sans discontinuer.
Qualité/Goût : fruit assez gros en cône allongé
Mon avis : excellent pour les confitures, attention à la pourriture (paillez). |
Variété : Garriguette
Récolte : du 10 mai au 20 juin, production moyenne.
Qualité/Goût : les fruits allongés sont très savoureux, avec un parfum bien marqué.
Mon avis : la plus précoce des fraises de jardin, à protéger par un
tunnel plastique.
Variété : Olympus
Récolte : du 10 juin au 20 juillet, très forte récolte.
Qualité/Goût : les fruits coniques, pointus, très gros sont assez peu parfumés.
Mon avis : une variété idéale pour les confitures ou les pâtisseries. |
|
|
Confiture de fraises au miel et au gingembre